
Comment savoir si les mûres sont mûres ?
Les fruits climatériques sont ceux qui continuent à mûrir après la récolte. Peu importe donc que vous les achetiez un peu vertes ou dures. Si vous souhaitez les conserver, mettez-les au réfrigérateur (sauf les bananes qui noircissent au froid, et les tomates et melons qui perdent leur saveur). Quel fruit produit le plus d’éthylène ? Les fruits dits climactériques sont ceux qui libèrent de grandes quantités d’éthylène (de 10 à 100 ppm) lors de la maturation. Ce sont des pommes, des poires, des abricots, des pêches, des prunes, des avocats…



















